Depuis plusieurs années les recommandations des Organisations Internationales (ONU et OMS) face aux enjeux de santé & d'écologie 🌾 vont toutes dans le même sens:
• Dans le rapport "Alimentation saine" (2018), on peut lire:
Une alimentation saine est principalement végétale composée de fruits et légumes crus et cuits de saison, de légumineuses, de fruits secs (noix et graines), de céréales complètes et de bonnes graisses.
• Dans le rapport "Sustainable & Healthy Diets" (2022), on peut lire:
La végétalisation de l’alimentation doit tenir compte des quatre piliers d’une alimentation durable définie par l'ONU: nutrition-santé, culture, économie et environnement. Pour cela, il faut sortir d’une vision simpliste dans laquelle on oppose plante et animal: la durabilité de nos systèmes alimentaires nécessite la présence de l’élevage. En parallèle, une transition vers une alimentation diversifiée et sans excès, avec des quantités suffisantes et modérées de produits animaux, est souhaitable.
• Dans la note "Votre guide pour l'action en faveur du climat: l'alimentation", on peut lire:
Laréduction de l’empreinte carbone individuelle annuelle moyenne mondiale de 6,3 tonnes en 2020 à 2,1 tonnes en 2030, comme le recommandent les experts, impliquera sans aucun doute des changements dans nos système et régime alimentaires.
• Dans la note "Contre les pertes et le gaspillage de nourriture : pour l'humanité et pour la planète", on peut lire:
Entre la récolte et la vente au détail, près de 14 pour cent de toute la nourriture produite dans le monde est perdue.